Bento Saumon teriyaki / omelette

Après plus d'un an de silence me revoilà sur le blog !! :-)

Et depuis quelques temps, je teste de nouveaux plats ! pour nos gamelles du midi, je me suis lancée dans la réalisation de bento, la gamelle du japon quoi  !

Alors voilà la recette d'un des premiers !!!!

Il s'agit d'un bento simplifié, c'est le début !!!
en entrée : salade, oignon frit et petits cakes tomate et fromage de pays
en plat : petits pavés de riz, saumon teriyaki et omelette roulée au fromage

mini cakes :
dans un saladier, mélanger 50g de farine et 1/2 sachet de levure. Y ajouter 1 œuf, 3cl d'huile bien mélanger. Ajouter du sel et du poivre, puis la tomate coupée en petits dés, et le fromage de pays (environ 20-30g) émincé finement. Mettre dans des moules à madeleine, et faire cuire 30 minutes à 180°C.

Saumon :
Couper le saumon en cube, assez épais. Les faire mariner dans un saladier avec de la sauce teriyaki pendant 2 heures.
Une fois que ça a mariné, faire chauffer une cs d'huile dans une poêle, y faire revenir les cubes de saumon et le reste de sauce teriyaki (en rajouter un peu si nécessaire). Saler et poivrer.

Riz :
Faire un petit bol de riz à sushi, avec le double d'eau. Laisser cuire à feu doux jusqu'à évaporation complète de l'eau. Le riz doit être bien collant, pour pouvoir faire des formes. Grâce à un emporte pièce, ou un moule à sushi, faire des formes de son choix. Sur l'image, certaines pièces de riz sont entourées d'une bande de Nori (algues). Je vais bientôt me lancer dans des essais d'onigiri, typiquement japonais pour le coup !

Omelette :
Alors, pour l'omelette, je n'ai aucun mérite, j'ai juste suivi la recette trouvée sur ce blog et je trouve super :
http://a-vos-baguettes.blogspot.fr/2010/10/recette-de-bento-pret-en-20-minutes-peu.html
La recette de l'omelette est en vidéo, ça aide pas mal pour la confection !

Et voilà pour un premier bento ! c'est rigolo, joli, et côté goût, c'est vraiment bon !!! Je vais donc continuer les essais, et essayer de les publier ici régulièrement !

Wrap au saumon fumé et au chèvre

Pour 2 personnes (4 Wraps)

Préparation : 5 minutes

Ingrédients :

- 1 boite de galette pour Wrap

- 2 tranches de saumon fumé

- salade 

- 50 g de chèvre frais 

- crème fraîche semi-liquide

- aneth

1. sur environ une moitié de la galette (voir photo ci dessous), disposer les ingrédients suivants :

- la salade coupée en fines lamelles

- le saumon fumé coupé de la même manière

- le fromage de chèvre émietté

- l'équivalent d'une cuillère à soupe de crème fraîche semi-liquide

- saupoudrer un peu d'aneth dessus, et un peu de poivre selon les goûts (le sel est à éviter, le saumon fumé étant déjà salé)

2. Replier ensuite la galette sur les deux côtés. Puis rouler la galette, en commençant par côté devant soir. Attention à bien serrer la galette. 

3. Coupe ensuite en diagonale au milieu de la galette. 

Bon appétit !

Tagliatelles au saumon fumé

Pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes                                                   Cuisson : 15 minutes


Ingrédients : 
- 1 sachet de pâtes fraîches
- 1/2 courgette
- fromage de chèvre frais
- 120 g de saumon fumé
- 1/2 oignon
- 10 cl de crème fraîche


1. Dans une poêle, faire chauffer 1 cc d'huile d'olive.

2. Émincer finement le demi oignon. Laver la courgette (y laisser la peau) et la couper en petits dés. Les mettre à cuire dans la poêle. Laisser chauffer environ 10-12 minutes, en remuant régulièrement. Saler et poivrer en fin de cuisson.

3. Mettre à chauffer une grande casserole d'eau salée. Quand l'eau est bouillante, ajouter les pâtes et les faire cuire 3 minutes.

4. Pendant ce temps, couper le saumon fumé en lanières ainsi que le chèvre en petits cubes.

5. Dans la poêle, verser la crème fraîche, puis bien mélanger.

6. Servir dans l'assiette, en disposant d'abord les pâtes, puis le mélange oignon courgette dessus. Terminer avec le saumon, puis le fromage de chèvre. Saupoudrer d'un peu d'aneth.

Bon appétit.

Confit de canard et salade basque

Pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes                                          Cuisson : 10 minutes


Ingrédients :
- 2 cuisses de canard confites
- 1 petite boite de lardons (ou de gésiers de canard)
- Magret séché
- poivron rouge en conserve
- fromage de pays
-1 tomate
- salade


1. Faire chauffer le canard confit dans une sauteuse pendant environ 10 minutes (en le retournant au milieu de la cuisson pour qu'il soit bien doré).

2. Dans une poêle, faire chauffer les lardons, ou les gésiers (si on prend des gésiers, il faudra ensuite les couper en tranches).

3. Dans une assiette, disposer la quantité voulue de salade, puis l'agrémenter de tranches de magret séché, de cubes de fromage de pays, des poivrons rouges coupés en lanières, ainsi que de quartiers de tomates.

4. Ajouter les gésiers ou lardons bien chaud. Verser la vinaigrette dessus (1 cs de vinaigre de cidre, 1 cs d'huile de pépin de raison, 1 cs d'huile de noix, sel et piment d'espelette).

5. Servir avec la cuisse de canard confite.

Bon appétit !!

Hamburger tout simple ...

Comme tous les soirs, le débat est ouvert : 

- On mange quoi ??? 

- Euh ... tout dépend, vous voulez manger quoi ?? :-) 

- un hamburger et des frites !!! 

- ah ... bon ok ! 

Mais bien sur, à moins d'avoir prévu le coup, on a rarement de pain à hamburger dispo à la maison ! Alors chez nous, on a trouvé la parade ! 

Pour 2 hamburgers

Préparation : 10 minutes                                          Cuisson : 5 minutes

Ingrédients : 

- 4 tranches de pain de mie

- 1 poignée de salade

- 1 tomate

- 1/4 d'oignon

- 4 tranches de fromage fondu

- 3 cornichons

- 2 steaks hachés 

- moutarde, ketchup, mayonnaise (selon les goûts)

1. Emincer et mettre dans des petits récipients l'oignon, les cornichons et la salade. 

2. Couper la tomate en tranches fines et mettre de côté.

3. Faire cuire les steaks hachés dans une poêle, avec 1 cc d'huile. Saler et poivrer. 

4. Passer les tranches de pain de mie au grille-pain pour les faire dorer. 

5. Dans une assiette, procéder au dressage. Poser une tranche de pain de mie, y mettre l'assaisonnement choisi. Y déposer ensuite des cornichons, des oignons, une tranche de tomate, puis de la salade. Poser dessus une tranche de fromage. Ajouter la viande bien chaude. Recouvrir d'une tranche de fromage puis de la 2ème tranche de pain de mie. Retourner le hamburger avant de le servir.

Salade de riz

ça sent l'été, revoilà les salades de riz ... 

Pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes                                                                 Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
- 80 g de riz basmati
- 3 batonnets de surimi
- 20 g de fromage de pays
- poivron rouge en bocal
- salade
-1/2 de  concombre
- 1 petite boite de maïs


1. Faire cuire le riz (temps de cuisson à voir sur la poche du riz).

2. Pendant ce temps là, émincer en petit cube le poivron, le surimi, le fromage, le concombre. Les mélanger dans un saladier.

3. Y ajouter la moitié de la boite de maïs ainsi que 2-3 feuilles de salades, émincées en lanières.

4. Quand le riz est cuit, bien le rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson et qu'il soit bien frais. Le mélanger aux autres ingrédients. Mettre au frais au moins 1/2 heure avant de servir. Servir avec une vinaigrette ou une mayonnaise.

Quiche au fromage

Pour 1 quiche

Préparation: 10 minutes                                                                        Cuisson : 35 minutes


Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- fromage type comté, tome, brebis ...
- 150 g de gruyère rapé
- 3 oeufs
- 400 ml de lait
- 20 cl de crème épaisse
- sel, poivre, muscade


1. Préchauffer le four à 200°C. Déposer la pâte brisée dans un plat à tarte. Piquer le fond de tarte avec une fourchette.

2. Couper le fromage en lamelle assez fines, puis en couvrir le fond de la quiche.

3. Dans un saladier, mélanger le lait, la crème et les oeufs. Assaisonner selon les goûts avec du sel, du poivre ou du piment d'espelette, et une pointe de muscade. Y ajouter le gruyère rapé. Bien mélanger le tout, et verser sur la quiche.

4. Placer la quiche au four pendant 35 minutes. Servir bien chaud, accompagné d'une salade verte.

Salade pamplemousse et surimi

Pour 2 assiettes

Préparation : 10 minutes

Ingrédients : 

- salade

- 2 surimis

- échalote

- radis noir

- tomme de vache

- pamplemousse

- vinaigre balsamique

- huile de noix 

- huile de pépin de raison

- jus de citron

- sel, poivre

1. Couper les feuilles de salade en lambeaux, et la disposer dans l'assiette. 

2. Faire des fines rondelles d'échalote, et les disposer sur la salade. Y ajouter le fromage, le radis noir et le surimi coupés en petit dés.

3. Couper des quartiers de pamplemousse, les couper ensuite en 2, et les disposer sur la salade.

4. Préparer une vinaigrette dans un bol : 2 cs de vinaigre balsamique, 1 cs de jus de citron, 2 cs d'huile de pépin de raison, 2 cs d'huile de noix, sel et poivre.  Verser sur la salade. Servir rapidement, pour que ça reste bien frais.

Chausson au jambon et au fromage

Pour 2 chaussons

Préparation : 10 minutes                                                         Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée toute prête

- 150 g de champignons de Paris (frais ou en boite)

- 2 tranches de jambon

- concentré de tomates

- 2 tranches de fromage de chèvre

- Gruyère rapé ou tout autre type de fromage (morbier, pays...)

-crème fraiche

- 1 jaune d'oeuf

1. Allumer le four pour qu'il préchauffe, température 190°C.

2. Couper la pâte feuilletée au milieu, en 2 parties. Tracer une ligne légère au milieu de chaque moitié pour savoir ou garnir.

3.Tapisser une moitié de chausson de concentré de tomates. Y disposer dessus le fromage soit rapé, soit en fines lamelles. Ajouter ensuite le jambon émincé, les champignons en lamelles. Y verser l'équivalent d'1 cs de crème, puis une tranche de fromage de chèvre.

4. Replier la partie de pâte non garnie, sur l'autre pour refermer le chausson. Il faut que les bords soient bien collés. il est possible de le faire avec une fourchette pour que ce soit bien fermé.

5. Avec un pinceau, badigeonner le dessus des chaussons avec le jaune d'oeuf.

6. Faire cuire au four entre 15 et 20 minutes selon la puissance de votre four.


J'ai mis du jambon et du fromage comme garniture, mais on peut y mettre ce que l'on souhaite !!! n'hésitez pas à me faire part de vos idées ou vos photos !

Endives au saumon fumé

Pour une quinzaine de feuilles

Préparation : 15 minutes                                                            

Ingrédients :
- 2-3 endives
- Saumon fumé
- œufs de lompe rouge
- 1 boite de St Moret  (possibilité de le remplacer par du fromage type "Kiri")
- concentré de tomates
- crème fraiche liquide


1. Laver les endives, et récupérer une quinzaine de belles feuilles.

2. Dans un saladier, bien mélanger le St Moret avec du concentré de tomates jusqu'à ce que le mélange ait une couleur rose. Ajouter un peu de crème liquide, afin que la préparation ait une texture bien lisse.

3. Mettre une couche de cette préparation à l'intérieur des endives.

4. Couper en lanières le saumon fumé. Le déposer sur les endives.

5. Terminer en posant un peu d'oeufs de lompe sur l'endive.

Pizzas du samedi soir !!!

C'est samedi, et le samedi c'est tranquille !!!! Donc pizza !!!!!!!!!!!!!!!!!! hummmmmmm

Pour 2 pizzas (1 pizza au saumon fumé, et 1 pomme de terre, chorizo, morbier)

Préparation 20 minutes                                    Cuisson : 15 minutes



Ingrédients :
- 2 pâtes à pizza toutes prêtes
- concentré de tomates en tube
- 1 oignon
- 8 champignons frais
- 1 paquet de gruyère rapé (environ 200g)
- 1 boule mozzarella
- saumon fumé
- 1 pomme de terre
- 1 tranche de jambon de bayonne
- morbier
- chorizo
- fromage de chèvre
- crème fraiche
- olives noires-
- origan

1. Poser chaque pâte à pizza sur une plaque à trou allant au four. Y étaler dessus du concentré de tomates afin de bien la recouvrir. Y parsemer un peu de gruyère rapé.

2. Éplucher la pomme de terre, la couper en petit cube, et la faire cuire à la vapeur une quinzaine de minutes. Faites préchauffer le four à 190°C.

3. Eplucher les champignons et les couper en lamelles. Faire de même pour l'oignon.

Pour la pizza Saumon fumé : 
4. Sur la pâte parsemer la moitié de l'oignon ainsi que la moitié des champignons. y ajouter le saumon fumé (environ 2 belles tranches) coupé en grands carrés.

5.  Couper la moitié de la bûche de chèvre en rondelles, et les déposer sur le saumon. Y rajouter la moitié de la mozzarella coupé en dés.

6. Recouvrir de gruyère rapé. Saupoudrer un peu d'origan et y placer quelques olives noires.

Pour la pizza pommes de terre / chorizo : 
7. Sur la pâte parsemer la moitié de l'oignon ainsi que la moitié des champignons. Y ajouter les pommes de terre.

8 Placer par dessus les rondelles de chorizo ainsi que mozzarella coupée en dés.

9. Disposer 4-5 tranches de morbier. Recouvrir de gruyère rapé. Saupoudrer un peu d'origan et y placer quelques olives noires.


10. Pour les 2 pizzas, les mettre à four chaud entre 12 et 14 minutes. à déguster bien chaud avec une salade !!!


Bon appétit !!

Quiche presque lorraine ...

Pour une quiche

Préparation : 5 minutes                                                              Cuisson : 30-35 minutes


Ingrédients : 
- une pâte feuilletée
- 200 g de lardons
- 1/2 oignon
- 5 champignons de paris frais
- Fromage de pays (brebis)
- 3 oeufs
- 1/2 litre de lait
- sel, poivre


1. Faire préchauffer le four à 190°C.

2. Dans un plat à quiche, étalez la pâte feuilletée et en piquer le fond à la fourchette.

3. Y déposer l'oignon émincé, les lardons, les champignons de paris en lamelles ainsi que le fromage coupé en cubes.

4. Dans un saladier, casser les 3 œufs, mélanger avec le lait, puis assaisonner avec le sel, le poivre et un peu de persil.

5. Verser le tout par dessus les autres ingrédients. Enfourner pendant 30-35 minutes.