Bento Saumon teriyaki / omelette

Après plus d'un an de silence me revoilà sur le blog !! :-)

Et depuis quelques temps, je teste de nouveaux plats ! pour nos gamelles du midi, je me suis lancée dans la réalisation de bento, la gamelle du japon quoi  !

Alors voilà la recette d'un des premiers !!!!

Il s'agit d'un bento simplifié, c'est le début !!!
en entrée : salade, oignon frit et petits cakes tomate et fromage de pays
en plat : petits pavés de riz, saumon teriyaki et omelette roulée au fromage

mini cakes :
dans un saladier, mélanger 50g de farine et 1/2 sachet de levure. Y ajouter 1 œuf, 3cl d'huile bien mélanger. Ajouter du sel et du poivre, puis la tomate coupée en petits dés, et le fromage de pays (environ 20-30g) émincé finement. Mettre dans des moules à madeleine, et faire cuire 30 minutes à 180°C.

Saumon :
Couper le saumon en cube, assez épais. Les faire mariner dans un saladier avec de la sauce teriyaki pendant 2 heures.
Une fois que ça a mariné, faire chauffer une cs d'huile dans une poêle, y faire revenir les cubes de saumon et le reste de sauce teriyaki (en rajouter un peu si nécessaire). Saler et poivrer.

Riz :
Faire un petit bol de riz à sushi, avec le double d'eau. Laisser cuire à feu doux jusqu'à évaporation complète de l'eau. Le riz doit être bien collant, pour pouvoir faire des formes. Grâce à un emporte pièce, ou un moule à sushi, faire des formes de son choix. Sur l'image, certaines pièces de riz sont entourées d'une bande de Nori (algues). Je vais bientôt me lancer dans des essais d'onigiri, typiquement japonais pour le coup !

Omelette :
Alors, pour l'omelette, je n'ai aucun mérite, j'ai juste suivi la recette trouvée sur ce blog et je trouve super :
http://a-vos-baguettes.blogspot.fr/2010/10/recette-de-bento-pret-en-20-minutes-peu.html
La recette de l'omelette est en vidéo, ça aide pas mal pour la confection !

Et voilà pour un premier bento ! c'est rigolo, joli, et côté goût, c'est vraiment bon !!! Je vais donc continuer les essais, et essayer de les publier ici régulièrement !

Salade de riz

ça sent l'été, revoilà les salades de riz ... 

Pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes                                                                 Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
- 80 g de riz basmati
- 3 batonnets de surimi
- 20 g de fromage de pays
- poivron rouge en bocal
- salade
-1/2 de  concombre
- 1 petite boite de maïs


1. Faire cuire le riz (temps de cuisson à voir sur la poche du riz).

2. Pendant ce temps là, émincer en petit cube le poivron, le surimi, le fromage, le concombre. Les mélanger dans un saladier.

3. Y ajouter la moitié de la boite de maïs ainsi que 2-3 feuilles de salades, émincées en lanières.

4. Quand le riz est cuit, bien le rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson et qu'il soit bien frais. Le mélanger aux autres ingrédients. Mettre au frais au moins 1/2 heure avant de servir. Servir avec une vinaigrette ou une mayonnaise.

Riz cantonais, made in Sud-Ouest ...

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes                                                            Cuisson : 25 minutes


Ingrédients:
- 1 oeuf
- 150-200 g de riz basmati (selon si c'est un accompagnement ou un plat complet)
- 50g petit pois
- 100 g de gésiers confits
- 50g de petites crevettes roses (décortiquées et congelées, très pratiques)
-1/4 d'oignon


1. Faire cuire le riz 8-9 minutes, afin qu'il ne soit pas complètement cuit.

2. Dans une poêle bien chaude, avec un peu d'huile au fond, faire une omelette avec l'oeuf. une fois faite, mettre de côté, et couper en petits morceaux.

3. Dans grand poêle ou cocotte, faire revenir un peu d'huile et l'oignon, émincé finement. Bien remuer. Laisser cuire environ 3-4 minutes.

4. Y ajouter les gésiers dégraissés, et coupés en lamelles épaisses. Laisser chauffer ensemble 2-3 minutes. Rajouter les crevettes roses et faire revenir encore 2 minutes environ.

5. Rajouter dans la poêle, le riz et les petits pois. Bien mélanger et laisser mijoter 5 minutes le tout. Incorporer l'omelette, laisser chauffer 2 minutes et servir.

Canard aux olives

Pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes                                                            Cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- 300 g d'aiguillettes de canard
- farine
- riz
- sel, poivre


1. Dans une casserole remplie d'eau bouillante, verser les olives. Faire chauffer pendant 5 minutes, puis égoutter.

2. Dans une poêle, faire chauffer 2 cs d'huile. Une fois chaude, y mettre les aiguillettes de canard, et les faire dorer pendant 6-7 minutes.

3. Faire cuire du riz.

4. Une fois que les aiguillettes sont cuites, y verser de la farine (environ 2 cs) et bien mélanger pour que les aiguillettes en soient enduites. Saler et poivrer. Rajouter les olives et faire chauffer 2 minutes.

Servir bien chaud avec le riz.

Risotto au chorizo et petits légumes

Pour 2 personnes

Préparation :10 minutes                                                         Cuisson : 40 minutes


Ingrédients : 
- 1/2 oignon
- 1/2 fenouil
- 2 verres de riz à risotto
- 1 carotte
- 5-6 champignons de Paris frais
- 1 petit bouquet de brocoli
- une quinzaine de tranches de chorizo
- 1/2 bouillon de légumes

1. Couper le brocolis en petits bouquets et le faire cuire à la vapeur 10-15 minutes.

2. Emincer l'oignon, et le faire revenir 2-3 minutes dans une poêle chaude avec de l'huile.

3. Couper en dés le fenouil et la carotte. Les ajouter à l'oignon. bien mélanger et laisser mijoter 5 minutes.

4. Ajouter les champignons coupés en lamelles. Bien mélanger. et laisser mijoter 5 minutes.

5. Ajouter le riz, mélanger. Laisser cuire 5 minutes.

6. Y incorporer le bouillon de légumes émietté, et couvrir avec 3/4 de litre d'eau. Laisser mijoter 20 minutes. Rajouter de l'eau en cours de cuisson si besoin.

7. Ajouter le chorizo coupé en tranches, ainsi que le brocolis cuit. Saler et poivre selon les goûts. Servir bien chaud.