Bento Saumon teriyaki / omelette

Après plus d'un an de silence me revoilà sur le blog !! :-)

Et depuis quelques temps, je teste de nouveaux plats ! pour nos gamelles du midi, je me suis lancée dans la réalisation de bento, la gamelle du japon quoi  !

Alors voilà la recette d'un des premiers !!!!

Il s'agit d'un bento simplifié, c'est le début !!!
en entrée : salade, oignon frit et petits cakes tomate et fromage de pays
en plat : petits pavés de riz, saumon teriyaki et omelette roulée au fromage

mini cakes :
dans un saladier, mélanger 50g de farine et 1/2 sachet de levure. Y ajouter 1 œuf, 3cl d'huile bien mélanger. Ajouter du sel et du poivre, puis la tomate coupée en petits dés, et le fromage de pays (environ 20-30g) émincé finement. Mettre dans des moules à madeleine, et faire cuire 30 minutes à 180°C.

Saumon :
Couper le saumon en cube, assez épais. Les faire mariner dans un saladier avec de la sauce teriyaki pendant 2 heures.
Une fois que ça a mariné, faire chauffer une cs d'huile dans une poêle, y faire revenir les cubes de saumon et le reste de sauce teriyaki (en rajouter un peu si nécessaire). Saler et poivrer.

Riz :
Faire un petit bol de riz à sushi, avec le double d'eau. Laisser cuire à feu doux jusqu'à évaporation complète de l'eau. Le riz doit être bien collant, pour pouvoir faire des formes. Grâce à un emporte pièce, ou un moule à sushi, faire des formes de son choix. Sur l'image, certaines pièces de riz sont entourées d'une bande de Nori (algues). Je vais bientôt me lancer dans des essais d'onigiri, typiquement japonais pour le coup !

Omelette :
Alors, pour l'omelette, je n'ai aucun mérite, j'ai juste suivi la recette trouvée sur ce blog et je trouve super :
http://a-vos-baguettes.blogspot.fr/2010/10/recette-de-bento-pret-en-20-minutes-peu.html
La recette de l'omelette est en vidéo, ça aide pas mal pour la confection !

Et voilà pour un premier bento ! c'est rigolo, joli, et côté goût, c'est vraiment bon !!! Je vais donc continuer les essais, et essayer de les publier ici régulièrement !

Confit de canard et salade basque

Pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes                                          Cuisson : 10 minutes


Ingrédients :
- 2 cuisses de canard confites
- 1 petite boite de lardons (ou de gésiers de canard)
- Magret séché
- poivron rouge en conserve
- fromage de pays
-1 tomate
- salade


1. Faire chauffer le canard confit dans une sauteuse pendant environ 10 minutes (en le retournant au milieu de la cuisson pour qu'il soit bien doré).

2. Dans une poêle, faire chauffer les lardons, ou les gésiers (si on prend des gésiers, il faudra ensuite les couper en tranches).

3. Dans une assiette, disposer la quantité voulue de salade, puis l'agrémenter de tranches de magret séché, de cubes de fromage de pays, des poivrons rouges coupés en lanières, ainsi que de quartiers de tomates.

4. Ajouter les gésiers ou lardons bien chaud. Verser la vinaigrette dessus (1 cs de vinaigre de cidre, 1 cs d'huile de pépin de raison, 1 cs d'huile de noix, sel et piment d'espelette).

5. Servir avec la cuisse de canard confite.

Bon appétit !!

Saucisse avec semoule aux petits légumes

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes


Ingrédients :
- saucisse
- semoule fine
- 1 courgette
- 3 tomates
- 1 petit oignon


1. Dans une poêle, faire chauffer une cc d'huile d'olive.

2. Faire cuire les saucisses (le mode de cuisson sera à adapter en fonction du temps dont vous disposez : grill en fonte, barbecue ...).

3. Eplucher l'oignon, puis l'émincer finement. Le mettre à cuire dans la poêle, pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

4. Laver la courgette, couper les extrémités. La détailler en petits dés. La rajouter à l'oignon, bien mélanger et laisser cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement.

5. Pendant ce temps, éplucher les tomates, puis enlever tous les pépins. Les couper en dés, puis les mettre à cuire dans la poêle. Ajouter le sel, du piment d'Espelette, un peu de thym et un cc de sucre en poudre.

6. Dans un saladier, mettre la semoule souhaitée. La couvrir d'eau, y ajouter 1 cc d'huile ainsi qu'une pincée de gros sel. Mettre 2 minutes au micro ondes. Si c'est encore trop sec, rajouter un peu d'eau, et refaire chauffer 1 minutes (le temps dépendra de la quantité utilisée). Une fois cuite, bien mélanger avec une fourchette, ajouter une noisette de beurre, puis assaisonner.

7. Servir les petits légumes sur la semoule.

Bon appétit !

Poulet à l'ananas

Pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes                                                             Cuisson : 10 minutes



Ingrédients : 
- 1 blanc de poulet
- 1 petite boite d'ananas en tranche
- maïzena
- concentré de tomates
- sauce Worcestershire
- sucre en poudre
- 1/2 oignon


1. Dans une poêle, faire revenir l'ananas et l'oignon émincé dans 1 cs d'huile. Laisser cuire 2 minutes à feu vif.

2. Couvrir d'eau, ajouter 1 cc de maïzena pour faire épaissir la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes.

3. Ajouter le blanc de poulet émincé et une petite boite de concentré de tomates (environ 3 cs). Bien mélanger. Saler, poivrer et ajouter 1 cc de sucre en poudre ainsi qu'1 cc de sauce Worcestershire. Laisser
mijoter environ 6-7 minutes. Rajouter un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.

4. Servir bien chaud avec du riz blanc.

Hamburger tout simple ...

Comme tous les soirs, le débat est ouvert : 

- On mange quoi ??? 

- Euh ... tout dépend, vous voulez manger quoi ?? :-) 

- un hamburger et des frites !!! 

- ah ... bon ok ! 

Mais bien sur, à moins d'avoir prévu le coup, on a rarement de pain à hamburger dispo à la maison ! Alors chez nous, on a trouvé la parade ! 

Pour 2 hamburgers

Préparation : 10 minutes                                          Cuisson : 5 minutes

Ingrédients : 

- 4 tranches de pain de mie

- 1 poignée de salade

- 1 tomate

- 1/4 d'oignon

- 4 tranches de fromage fondu

- 3 cornichons

- 2 steaks hachés 

- moutarde, ketchup, mayonnaise (selon les goûts)

1. Emincer et mettre dans des petits récipients l'oignon, les cornichons et la salade. 

2. Couper la tomate en tranches fines et mettre de côté.

3. Faire cuire les steaks hachés dans une poêle, avec 1 cc d'huile. Saler et poivrer. 

4. Passer les tranches de pain de mie au grille-pain pour les faire dorer. 

5. Dans une assiette, procéder au dressage. Poser une tranche de pain de mie, y mettre l'assaisonnement choisi. Y déposer ensuite des cornichons, des oignons, une tranche de tomate, puis de la salade. Poser dessus une tranche de fromage. Ajouter la viande bien chaude. Recouvrir d'une tranche de fromage puis de la 2ème tranche de pain de mie. Retourner le hamburger avant de le servir.

Sucettes de tomates cerises

Pour une douzaine de sucettes

Préparation : 5 minutes                                                                  Cuisson : 10 minutes


Ingrédients : 
- 12 tomates cerises
- vinaigre balsamique
- sucre en poudre
- graines de sésame


1. Dans une casserole, verser 4 cs de vinaigre balsamique, 8 cs d'eau et 6 cs de sucre en poudre. Faire chauffer assez fort, jusqu'à ce que ça s'épaississe. ça cuit environ 10 minutes. Pour savoir quand le caramel au vinaigre balsamique est prêt, on passe une cuillère dedans, quand on la retire, si elle est recouverte de caramel, c'est prêt. sinon il faut laisser encore un peu.

2. Pendant ce temps, planter des piques en bois dans les tomates cerises.

3. Tremper les tomates cerises dans le caramel, jusqu'à la moitié de la tomate environ. Les tremper ensuite dans les graines de sésame puis les planter dans un support.

Endives au saumon fumé

Pour une quinzaine de feuilles

Préparation : 15 minutes                                                            

Ingrédients :
- 2-3 endives
- Saumon fumé
- œufs de lompe rouge
- 1 boite de St Moret  (possibilité de le remplacer par du fromage type "Kiri")
- concentré de tomates
- crème fraiche liquide


1. Laver les endives, et récupérer une quinzaine de belles feuilles.

2. Dans un saladier, bien mélanger le St Moret avec du concentré de tomates jusqu'à ce que le mélange ait une couleur rose. Ajouter un peu de crème liquide, afin que la préparation ait une texture bien lisse.

3. Mettre une couche de cette préparation à l'intérieur des endives.

4. Couper en lanières le saumon fumé. Le déposer sur les endives.

5. Terminer en posant un peu d'oeufs de lompe sur l'endive.