Velouté aux courgettes et au bacon

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes                                                                   Cuisson : 30 minutes


Ingrédients :
- 10 g de beurre
- 1 échalote
- 1 kg de courgettes
- 1 fromage type "kiri"
- 1 yaourt nature
- 8 tranches de bacon


1. Dans un grand faitout, faire fondre le beurre. Émincer grossièrement l'échalote, puis la mettre dans le beurre. Laisser chauffer 5 minutes en remuant régulièrement.

2. Pendant ce temps-là, laver les courgettes et couper les extrémités. Les détailler en gros dés et les ajouter à l'échalote. Mélanger et laisser cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter ensuite 1 litre d'eau et saler. Laisser cuire 20 minutes.

3. Couper le bacon en gros carré. Le mettre à chauffer dans une poêle en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit un peu croustillant. Le garder de côté.

4. Quand les courgettes sont cuites, les mixer au pied à soupe. y ajouter le fromage, le yaourt, saler et poivrer, selon les goûts. Servir bien chaud, et ajouter dessus des carrés de bacon.

Poulet sauce à l'ancienne et blé

Voilà de quoi faire un bon petit plat, qui peut aussi s'amener au bureau (très bon même une fois réchauffé !).

Pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes                                                   Cuisson : 25 minutes


Ingrédients: 
- 1 demi fenouil 
- 1 petit poireau
- 1 échalote
- 1 blanc de poulet 
- crème liquide
- moutarde à l'ancienne
- 1/2 bouillon de légumes 
- blé
- sel, poivre

1. Couper le blanc de poulet en lanières d'1 cm de large (environ !!! ne sortez pas le double décimètre pour autant !!! :-) ).Dans une poêle, mettre un peu d'huile à chauffer et y mettre le poulet à dorer (environ 5 minutes). Réserver le poulet dans un bol.

2. Emincer l'échalote, le 1/2 fenouil et le blanc du poireau. Les faire revenir dans la poêle avec le reste d'huile du poulet (en rajouter un peu s'il n'y en a plus assez). Laisser cuire 5 minutes.

3. Dans la poêle, ajouter le bouillon de légumes et recouvrir d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide (environ 10 minutes).

4. Placer le poulet sur les légumes. Bien mélanger et laisser cuire 5 minutes.

5. Dans une casserole, faire bouillir de l'eau. Y ajouter la proportion de blé voulu et laisser cuire 10 minutes.

6. Ajouter environ 15 cl de crème liquide et 2 cs de moutarde à l'ancienne. Bien remuer, et laisser chauffer 2 minutes. Ajouter du sel et du poivre selon la convenance.

7. Dans le blé égoutté, ajouter une noix de beurre. Servir avec le poulet et sa sauce.