Bento Saumon teriyaki / omelette

Après plus d'un an de silence me revoilà sur le blog !! :-)

Et depuis quelques temps, je teste de nouveaux plats ! pour nos gamelles du midi, je me suis lancée dans la réalisation de bento, la gamelle du japon quoi  !

Alors voilà la recette d'un des premiers !!!!

Il s'agit d'un bento simplifié, c'est le début !!!
en entrée : salade, oignon frit et petits cakes tomate et fromage de pays
en plat : petits pavés de riz, saumon teriyaki et omelette roulée au fromage

mini cakes :
dans un saladier, mélanger 50g de farine et 1/2 sachet de levure. Y ajouter 1 œuf, 3cl d'huile bien mélanger. Ajouter du sel et du poivre, puis la tomate coupée en petits dés, et le fromage de pays (environ 20-30g) émincé finement. Mettre dans des moules à madeleine, et faire cuire 30 minutes à 180°C.

Saumon :
Couper le saumon en cube, assez épais. Les faire mariner dans un saladier avec de la sauce teriyaki pendant 2 heures.
Une fois que ça a mariné, faire chauffer une cs d'huile dans une poêle, y faire revenir les cubes de saumon et le reste de sauce teriyaki (en rajouter un peu si nécessaire). Saler et poivrer.

Riz :
Faire un petit bol de riz à sushi, avec le double d'eau. Laisser cuire à feu doux jusqu'à évaporation complète de l'eau. Le riz doit être bien collant, pour pouvoir faire des formes. Grâce à un emporte pièce, ou un moule à sushi, faire des formes de son choix. Sur l'image, certaines pièces de riz sont entourées d'une bande de Nori (algues). Je vais bientôt me lancer dans des essais d'onigiri, typiquement japonais pour le coup !

Omelette :
Alors, pour l'omelette, je n'ai aucun mérite, j'ai juste suivi la recette trouvée sur ce blog et je trouve super :
http://a-vos-baguettes.blogspot.fr/2010/10/recette-de-bento-pret-en-20-minutes-peu.html
La recette de l'omelette est en vidéo, ça aide pas mal pour la confection !

Et voilà pour un premier bento ! c'est rigolo, joli, et côté goût, c'est vraiment bon !!! Je vais donc continuer les essais, et essayer de les publier ici régulièrement !

Tagliatelles au saumon fumé

Pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes                                                   Cuisson : 15 minutes


Ingrédients : 
- 1 sachet de pâtes fraîches
- 1/2 courgette
- fromage de chèvre frais
- 120 g de saumon fumé
- 1/2 oignon
- 10 cl de crème fraîche


1. Dans une poêle, faire chauffer 1 cc d'huile d'olive.

2. Émincer finement le demi oignon. Laver la courgette (y laisser la peau) et la couper en petits dés. Les mettre à cuire dans la poêle. Laisser chauffer environ 10-12 minutes, en remuant régulièrement. Saler et poivrer en fin de cuisson.

3. Mettre à chauffer une grande casserole d'eau salée. Quand l'eau est bouillante, ajouter les pâtes et les faire cuire 3 minutes.

4. Pendant ce temps, couper le saumon fumé en lanières ainsi que le chèvre en petits cubes.

5. Dans la poêle, verser la crème fraîche, puis bien mélanger.

6. Servir dans l'assiette, en disposant d'abord les pâtes, puis le mélange oignon courgette dessus. Terminer avec le saumon, puis le fromage de chèvre. Saupoudrer d'un peu d'aneth.

Bon appétit.

Déclinaison de saumon

Pour 2 personnes

Préparation : 20 minutes                                                                    Cuisson : 20 minutes


Ingrédients : 
- 2 pavés de saumon
- chutes de saumon (pour faire des petits aiguillettes)
- 1 poireau
- 1/2 de fenouil
- semoule
- 1 jaune d'oeuf
- chapelure
- 1/2 courgette
- 1/4 de fenouil
- 50 g de poivron rouge
- 12 moules décortiquées
- crème liquide


1. Dans une poêle, mettre un peu de beurre à chauffer (20g). Y ajouter le fenouil et le poireau émincés. Bien mélanger, et laisser cuire environ 5-6 minutes. Une fois cuits, ajouter l'équivalent d'un verre d'eau, puis laisser mijoter 10 mijoter jusqu'à évaporation complète. Saler, poivrer.

2. Dans une poêle bien chaude, faire cuire les pavés de saumon sur le côté peau. Les faire chauffer à feu très doux pour une cuisson à l'unilatéral.

3.  Pendant ce temps là, dans une casserole, mettre à chauffer environ 1 cs d'huile d'olive. Y ajouter la courgette, le fenouil et le poivron rouge coupés en très petits dés.  Les laisser chauffer environ 5 minutes. Couvrir d'eau, et laisser chauffer environ 10 minutes.

4. Une fois la courgette, le poivron et le fenouil cuit, les mixer en ajoutant un peu de crème liquide (environ 15 cl). Remettre à chauffer à feu très doux en y ajouter les moules.

5. Dans un récipient, y mettre le jaune d'oeuf. Dans un second récipient, y mettre de la chapelure. Tremper les chutes de saumon tout d'abord dans l'oeuf, puis dans la chapelure. Les mettre à cuire dans une poêle bien chaude, avec un fond d'huile. Les faire cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

6. Dans un saladier, verser 2 verres de semoule. recouvrir d'eau, ajouter 1 cs d'huile d'olive et faire chauffer 2 minutes au micro-ondes. Une fois cuit, bien remuer à la fourchette. Rajouter l'équivalent d'1/2 verre d'eau et rechauffer environ 1 minutes. une fois fait, remuer à la fourchette, ajouter une noix de beurre et saler et poivrer.

7. Le saumon cuit à l'unilatéral doit être quasiment cuit. Le retourner sur les 3 faces restantes pour bien dorer toutes les faces. Laisser chauffer environ 30 secondes sur chaque face.

8. Dans une grande assiette, disposer le mélange fenouil-poireaux sous les aiguillettes de saumon panées.
Remplir un ramequin de semoule, et le renverser dans l'assiette. Déposer également le pavé de saumon, et recouvrir de sauce aux moules. Déguster bien chaud.

Pâtes au saumon fumé et au chèvre

Pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes                                                      Cuisson : 10 minutes


 Ingrédients : 
- 120g de pâtes
- 2-3 tranches de saumon fumé
- 10cl de crème liquide
- 1/3 de buche de chèvre
- 1/2 oignon
- aneth
- sel, piment d'espelette


1. Faire chauffer de l'eau pour la cuisson des pâtes.Une fois que l'eau bout, plonger les pâtes pendant 8-9 minutes.

2. Pendant ce temps, émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle chaude avec un peu d'huile pendant 2-3 minutes. Ajouter la crème liquide et laisser chauffer 1-2 minutes.

3. Couper le fromage de chèvre en rondelles. Emincer le saumon fumé en lanières.

4. Une fois les pâtes cuites, les égoutter puis les remettre dans la casserole. Y ajouter le sel, un peu de piment d'espelette et de l'aneth, avec un petit morceau de beurre. Bien mélanger.

5. Ajouter le saumon fumé, le fromage de chèvre, ainsi que la préparation oignon/crème. Bien mélanger et laisser chauffer 2 minutes. Servir de suite.

Pizzas du samedi soir !!!

C'est samedi, et le samedi c'est tranquille !!!! Donc pizza !!!!!!!!!!!!!!!!!! hummmmmmm

Pour 2 pizzas (1 pizza au saumon fumé, et 1 pomme de terre, chorizo, morbier)

Préparation 20 minutes                                    Cuisson : 15 minutes



Ingrédients :
- 2 pâtes à pizza toutes prêtes
- concentré de tomates en tube
- 1 oignon
- 8 champignons frais
- 1 paquet de gruyère rapé (environ 200g)
- 1 boule mozzarella
- saumon fumé
- 1 pomme de terre
- 1 tranche de jambon de bayonne
- morbier
- chorizo
- fromage de chèvre
- crème fraiche
- olives noires-
- origan

1. Poser chaque pâte à pizza sur une plaque à trou allant au four. Y étaler dessus du concentré de tomates afin de bien la recouvrir. Y parsemer un peu de gruyère rapé.

2. Éplucher la pomme de terre, la couper en petit cube, et la faire cuire à la vapeur une quinzaine de minutes. Faites préchauffer le four à 190°C.

3. Eplucher les champignons et les couper en lamelles. Faire de même pour l'oignon.

Pour la pizza Saumon fumé : 
4. Sur la pâte parsemer la moitié de l'oignon ainsi que la moitié des champignons. y ajouter le saumon fumé (environ 2 belles tranches) coupé en grands carrés.

5.  Couper la moitié de la bûche de chèvre en rondelles, et les déposer sur le saumon. Y rajouter la moitié de la mozzarella coupé en dés.

6. Recouvrir de gruyère rapé. Saupoudrer un peu d'origan et y placer quelques olives noires.

Pour la pizza pommes de terre / chorizo : 
7. Sur la pâte parsemer la moitié de l'oignon ainsi que la moitié des champignons. Y ajouter les pommes de terre.

8 Placer par dessus les rondelles de chorizo ainsi que mozzarella coupée en dés.

9. Disposer 4-5 tranches de morbier. Recouvrir de gruyère rapé. Saupoudrer un peu d'origan et y placer quelques olives noires.


10. Pour les 2 pizzas, les mettre à four chaud entre 12 et 14 minutes. à déguster bien chaud avec une salade !!!


Bon appétit !!