Velouté aux moules

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes                                                               Cuisson : 20 minutes


Ingrédients :
- 1/2 de courgette
- 1 carotte
- 1/2 fenouil
- 1/2 poireaux
- 16 moules décortiquées surgelées
- 1/2 bouillon de volaille
- 10 cl de lait de coco
- sel, piment d’Espelette


1. Éplucher et émincer en petits dés les légumes. Les mettre dans une casserole, les couvrir d'eau et y ajouter le bouillon de volaille. Laisser cuire 20 minutes.

2. Dans un blender (ou dans la casserole avec un mixeur à soupe), mettre le lait de coco, 10 cl d'eau et tous les légumes cuits. Mixer jusqu'à ce que ce soit bien lisse.

3. Remettre dans la soupe dans la casserole, faire chauffer 5 minutes en y ajouter les moules décongelées. Assaisonner avec le sel et le piment selon les goûts. Servir bien chaud avec une petite branche de persil en décoration.

Tartare de boeuf

Pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes


Ingrédients :
- 200 g de viande de boeuf (un morceau de boeuf tendre et surtout bien frais)
- 1/4 d'oignon
- 5 cornichons
- 2 cc de ketchup
- 1 cc de moutarde forte
- 2-3 gouttes de tabasco
- 1 cs d'huile de pépin de raison
- persil


1. Couper la viande en tout petit dés, très fins. Emincer les oignons et les cornichons assez fins, et les ajouter au bœuf.

2. Dans un bol, mélanger l'huile, la moutarde, le ketchup et le persil. Verser tout ça sur le bœuf coupé en dés.

3. Y ajouter du sel, du poivre et le tabasco selon les goûts. Bien mélanger, servir bien frais avec des frites ou une salade verte.

Salade de riz

ça sent l'été, revoilà les salades de riz ... 

Pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes                                                                 Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
- 80 g de riz basmati
- 3 batonnets de surimi
- 20 g de fromage de pays
- poivron rouge en bocal
- salade
-1/2 de  concombre
- 1 petite boite de maïs


1. Faire cuire le riz (temps de cuisson à voir sur la poche du riz).

2. Pendant ce temps là, émincer en petit cube le poivron, le surimi, le fromage, le concombre. Les mélanger dans un saladier.

3. Y ajouter la moitié de la boite de maïs ainsi que 2-3 feuilles de salades, émincées en lanières.

4. Quand le riz est cuit, bien le rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson et qu'il soit bien frais. Le mélanger aux autres ingrédients. Mettre au frais au moins 1/2 heure avant de servir. Servir avec une vinaigrette ou une mayonnaise.

Saint Jacques au cidre

Pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes                                                                    Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
- saint jacques (environ 10 grosses, ou 20 petites)
- 20 cl de crème liquide
- 35 cl de cidre brut
 - 1/2 oignon
- ciboulette


1. Dans une poêle, faire chauffer un petit morceau de beurre.

2. Pendant ce temps, émincer l'oignon. Le mettre dans la poêle, et le laisser chauffer jusqu'à ce qu'il devienne transparent (environ 5 minutes).

3. Ajouter ensuite le cidre, et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un fond de cidre (environ 10 minutes à feu vif).

4. Ajouter la crème et assaisonner avec du sel et du piment d'espelette. Y mettre quelques brins de ciboulette émincés.  Laisser chauffer 2 minutes.

5. Au moment de servir, ajouter les Saint-Jacques et les laisser cuire 5 minutes à feu doux. Servir rapidement, et bien chaud.

Omelette aux aillets

Le mercredi à la maison, c'est jour d'AMAP !! Du coup, on fait avec les produits super frais et de saison !!!! Alors aujourd'hui,  C'est omelette aux aillets.

Pour 2 personnes

Préparation : 5 minutes                                                            Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 5-6 aillets
- 10 cl de lait
- 10g de beurre

1. Couper les feuilles des aillets et enlever la 1 ère couche si elle est abîmée. Les émincer assez grossièrement.

2. Dans une poêle, faire chauffer 10 de beurre. Une fois bien fondu, y ajouter les aillets. Bien mélanger et laisser cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

3. Dans un petit saladier, battre les oeufs. Y ajouter le lait et assaisonner selon les goûts avec du sel et du poivre.

4. Mettre les oeufs sur les aillets dans la poêle bien chaude. Remuer un petit peu puis laisser chauffer environ 3-4 minutes. Une fois le dessous cuit, avec une spatule,  replier l'omelette en 2. Servir bien chaud accompagnée d'une salade verte.

1 aillet :