Sucettes de tomates cerises

Pour une douzaine de sucettes

Préparation : 5 minutes                                                                  Cuisson : 10 minutes


Ingrédients : 
- 12 tomates cerises
- vinaigre balsamique
- sucre en poudre
- graines de sésame


1. Dans une casserole, verser 4 cs de vinaigre balsamique, 8 cs d'eau et 6 cs de sucre en poudre. Faire chauffer assez fort, jusqu'à ce que ça s'épaississe. ça cuit environ 10 minutes. Pour savoir quand le caramel au vinaigre balsamique est prêt, on passe une cuillère dedans, quand on la retire, si elle est recouverte de caramel, c'est prêt. sinon il faut laisser encore un peu.

2. Pendant ce temps, planter des piques en bois dans les tomates cerises.

3. Tremper les tomates cerises dans le caramel, jusqu'à la moitié de la tomate environ. Les tremper ensuite dans les graines de sésame puis les planter dans un support.

Mozzarella apéritive

Voilà une petite recette toute simple, pour l'apéro ou à intégrer dans une salade.

Pour 1 boule de mozzarella

Préparation : 5 minutes

Ingrédients: 
- 1 boule de mozzarella
- basilic séché
- ciboulette séchée
- huile d'olive
- fleur de sel, piment d'espelette

1. Couper la boule de mozzarella en cubes. La mettre dans un petit récipient.

2. Y mélanger un peu de fleur de sel et du piment d'espelette. Ajouter 2 cc d'huile d'olive, puis parsemer de basilic et ciboulette (séché, ou frais quand c'est la saison).

3. Bien mélanger et servir bien frais.

Endives au saumon fumé

Pour une quinzaine de feuilles

Préparation : 15 minutes                                                            

Ingrédients :
- 2-3 endives
- Saumon fumé
- œufs de lompe rouge
- 1 boite de St Moret  (possibilité de le remplacer par du fromage type "Kiri")
- concentré de tomates
- crème fraiche liquide


1. Laver les endives, et récupérer une quinzaine de belles feuilles.

2. Dans un saladier, bien mélanger le St Moret avec du concentré de tomates jusqu'à ce que le mélange ait une couleur rose. Ajouter un peu de crème liquide, afin que la préparation ait une texture bien lisse.

3. Mettre une couche de cette préparation à l'intérieur des endives.

4. Couper en lanières le saumon fumé. Le déposer sur les endives.

5. Terminer en posant un peu d'oeufs de lompe sur l'endive.

Crevettes aux graines de sésame

C'est le week-end !!! SI vous recevez du monde, voilà une petite recette pour l'apéritif !

Pour une vingtaine de crevettes

Préparation : 5 minutes                                                    Cuisson : 5 minutes



Ingrédients : 
- 20 crevettes
- Sauce Worcestershire
- graines de sésame
- jus de citron
- sucre en poudre
- sel, poivre


1. Décortiquer les crevettes. Dans un poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Y déposer les crevettes.

2. Ajouter aux crevettes 2 cs de sauce Worcestershire, 1 cs de sucre en poudre et 1 cc de citron. Bien mélanger et laisser mijoter 3-4 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient bien imprégnées de la sauce.

3. Assaisonner avec du sel, poivre (ou piment d'espelette). Ajouter 2-3 cs de graines de sésame. Bien mélanger pour que les crevettes en soit bien recouvertes. Servez aussitôt.

Beignets de crevettes

Dans la famille "ce soir, on se met en cuisine", je demande le père ! et une de ses spécialités, ce sont les beignets de crevettes ! hummmm !!!

Pour 16 beignets

Préparation : 5 minutes                                                             Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 pincées de sel
- 1 cs d'huile d'olive
- 1 verre d'eau tiède
- 16 crevettes


1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et l'huile. Bien mélanger (jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux - il est possible de le passer dans un robot. Ici on le fait au Thermomix) et y ajouter ensuite l'eau tiède. Laisser reposer la pâte 1/2 heure.

2. Décortiquer les crevettes, en conservant cependant la queue.

3. Faire chauffer la friteuse à 190°C. Quand la température est atteinte, tremper les crevettes dans la pâte en les tenant par la queue, puis les mettre dans l'huile de friture. Les crevettes doivent être complètement enduites de pâte - même si ça colle aux doigts ! :-)

4. Retourner une fois les beignets pour qu'ils soient bien dorés, puis retirer de l'huile. Déposer sur un papier absorbant pour enlever le surplus d'huile.