Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- 10 g de beurre
- 1 échalote
- 1 kg de courgettes
- 1 fromage type "kiri"
- 1 yaourt nature
- 8 tranches de bacon
1. Dans un grand faitout, faire fondre le beurre. Émincer grossièrement l'échalote, puis la mettre dans le beurre. Laisser chauffer 5 minutes en remuant régulièrement.
2. Pendant ce temps-là, laver les courgettes et couper les extrémités. Les détailler en gros dés et les ajouter à l'échalote. Mélanger et laisser cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter ensuite 1 litre d'eau et saler. Laisser cuire 20 minutes.
3. Couper le bacon en gros carré. Le mettre à chauffer dans une poêle en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit un peu croustillant. Le garder de côté.
4. Quand les courgettes sont cuites, les mixer au pied à soupe. y ajouter le fromage, le yaourt, saler et poivrer, selon les goûts. Servir bien chaud, et ajouter dessus des carrés de bacon.
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