Bento saumon / crevettes

Bento crevettes et pâtes au saumon

Pour 1 personne

- 50 g de crevettes décortiquées
- quelques feuilles de salade
- oignon
- vinaigrette (vinaigre balsamique, jus de citron, huile d'olive)
- 150 g de spaghettis
- 50 g de saumon fumé
- 1 cc de crème fraiche
- aneth
- sel, poivre

1. Faire cuire les spaghettis.

2. Dans la partie haute du bento, y mettre la salade coupé en lanière, les crevettes décortiquées. Y ajouter 10-15 g d'oignon en lamelles fines (selon les goûts). Mettre la sauce dans un petit récipient hermétique et le poser à côté de la salade.

3. Dans la partie basse du bento, y mettre les pâtes avec 1 cc de crème fraiche et le sel et le poivre. Bien mélanger. Y déposer dessus le saumon coupé en lanière et saupoudrer de l'aneth.


(Pour ceux qui font le régime WW, c'est un bento qui équivaut à 9 points.)

Wrap au saumon fumé et au chèvre

Pour 2 personnes (4 Wraps)

Préparation : 5 minutes

Ingrédients :

- 1 boite de galette pour Wrap

- 2 tranches de saumon fumé

- salade 

- 50 g de chèvre frais 

- crème fraîche semi-liquide

- aneth

1. sur environ une moitié de la galette (voir photo ci dessous), disposer les ingrédients suivants :

- la salade coupée en fines lamelles

- le saumon fumé coupé de la même manière

- le fromage de chèvre émietté

- l'équivalent d'une cuillère à soupe de crème fraîche semi-liquide

- saupoudrer un peu d'aneth dessus, et un peu de poivre selon les goûts (le sel est à éviter, le saumon fumé étant déjà salé)

2. Replier ensuite la galette sur les deux côtés. Puis rouler la galette, en commençant par côté devant soir. Attention à bien serrer la galette. 

3. Coupe ensuite en diagonale au milieu de la galette. 

Bon appétit !

Tagliatelles au saumon fumé

Pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes                                                   Cuisson : 15 minutes


Ingrédients : 
- 1 sachet de pâtes fraîches
- 1/2 courgette
- fromage de chèvre frais
- 120 g de saumon fumé
- 1/2 oignon
- 10 cl de crème fraîche


1. Dans une poêle, faire chauffer 1 cc d'huile d'olive.

2. Émincer finement le demi oignon. Laver la courgette (y laisser la peau) et la couper en petits dés. Les mettre à cuire dans la poêle. Laisser chauffer environ 10-12 minutes, en remuant régulièrement. Saler et poivrer en fin de cuisson.

3. Mettre à chauffer une grande casserole d'eau salée. Quand l'eau est bouillante, ajouter les pâtes et les faire cuire 3 minutes.

4. Pendant ce temps, couper le saumon fumé en lanières ainsi que le chèvre en petits cubes.

5. Dans la poêle, verser la crème fraîche, puis bien mélanger.

6. Servir dans l'assiette, en disposant d'abord les pâtes, puis le mélange oignon courgette dessus. Terminer avec le saumon, puis le fromage de chèvre. Saupoudrer d'un peu d'aneth.

Bon appétit.

Confit de canard et salade basque

Pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes                                          Cuisson : 10 minutes


Ingrédients :
- 2 cuisses de canard confites
- 1 petite boite de lardons (ou de gésiers de canard)
- Magret séché
- poivron rouge en conserve
- fromage de pays
-1 tomate
- salade


1. Faire chauffer le canard confit dans une sauteuse pendant environ 10 minutes (en le retournant au milieu de la cuisson pour qu'il soit bien doré).

2. Dans une poêle, faire chauffer les lardons, ou les gésiers (si on prend des gésiers, il faudra ensuite les couper en tranches).

3. Dans une assiette, disposer la quantité voulue de salade, puis l'agrémenter de tranches de magret séché, de cubes de fromage de pays, des poivrons rouges coupés en lanières, ainsi que de quartiers de tomates.

4. Ajouter les gésiers ou lardons bien chaud. Verser la vinaigrette dessus (1 cs de vinaigre de cidre, 1 cs d'huile de pépin de raison, 1 cs d'huile de noix, sel et piment d'espelette).

5. Servir avec la cuisse de canard confite.

Bon appétit !!

Saucisse avec semoule aux petits légumes

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes


Ingrédients :
- saucisse
- semoule fine
- 1 courgette
- 3 tomates
- 1 petit oignon


1. Dans une poêle, faire chauffer une cc d'huile d'olive.

2. Faire cuire les saucisses (le mode de cuisson sera à adapter en fonction du temps dont vous disposez : grill en fonte, barbecue ...).

3. Eplucher l'oignon, puis l'émincer finement. Le mettre à cuire dans la poêle, pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

4. Laver la courgette, couper les extrémités. La détailler en petits dés. La rajouter à l'oignon, bien mélanger et laisser cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement.

5. Pendant ce temps, éplucher les tomates, puis enlever tous les pépins. Les couper en dés, puis les mettre à cuire dans la poêle. Ajouter le sel, du piment d'Espelette, un peu de thym et un cc de sucre en poudre.

6. Dans un saladier, mettre la semoule souhaitée. La couvrir d'eau, y ajouter 1 cc d'huile ainsi qu'une pincée de gros sel. Mettre 2 minutes au micro ondes. Si c'est encore trop sec, rajouter un peu d'eau, et refaire chauffer 1 minutes (le temps dépendra de la quantité utilisée). Une fois cuite, bien mélanger avec une fourchette, ajouter une noisette de beurre, puis assaisonner.

7. Servir les petits légumes sur la semoule.

Bon appétit !

Poulet à l'ananas

Pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes                                                             Cuisson : 10 minutes



Ingrédients : 
- 1 blanc de poulet
- 1 petite boite d'ananas en tranche
- maïzena
- concentré de tomates
- sauce Worcestershire
- sucre en poudre
- 1/2 oignon


1. Dans une poêle, faire revenir l'ananas et l'oignon émincé dans 1 cs d'huile. Laisser cuire 2 minutes à feu vif.

2. Couvrir d'eau, ajouter 1 cc de maïzena pour faire épaissir la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes.

3. Ajouter le blanc de poulet émincé et une petite boite de concentré de tomates (environ 3 cs). Bien mélanger. Saler, poivrer et ajouter 1 cc de sucre en poudre ainsi qu'1 cc de sauce Worcestershire. Laisser
mijoter environ 6-7 minutes. Rajouter un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.

4. Servir bien chaud avec du riz blanc.

Colin sur crème de courgette et frites de polenta

Pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes                                                         Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
- 100 g de Polenta cuite
- 2 filets de colin
- 2 petites courgettes
- 1 cs de crème fraiche
- 2 cs de parmesan rapé
- ail en poudre
- persil


1. Laver et couper les courgettes en cubes. Les faire cuire à la vapeur 10 minutes.

2. Pendant ce temps, faire cuire de la polenta selon la méthode indiquée sur le sachet (voir les proportions eau / polenta). Bien mélanger, saler et poivrer. Préchauffer le four à 180°C.

3. Dans un plat à four, disposer un papier sulfurisé. Dans un emporte pièce carré posé sur le papier sulfurisé, y mettre de la polenta (l'épaisseur doit être à peu près l'équivalent d'une frite). Bien tasser, enlever l'emporte pièce et recommencer jusqu'à épuisement de la polenta. Découper ensuite 2 à 3 rectangles dans ces carrés (le but étant d'avoir la taille de frites). Faire chauffer au four environ 10-12 minutes.

4. Une fois les courgettes cuites, les mixer avec la crème fraiche, le parmesan, un peu de persil frais ou congelé ainsi que l'ail en poudre. Assaisonner avec du sel et du poivre.

5. Dans une poêle, faire chauffer 1 cs d'huile. y mettre à cuire les filets de colin environ 3 minutes de chaque côté (selon l'épaisseur). Saler et poivrer.

6. Dans une assiette creuse, disposer une couche de crème à la courgette. Y déposer dessus un filet de colin, puis sur le côté quelques frites de polenta.

Bon appétit !!!

Hamburger tout simple ...

Comme tous les soirs, le débat est ouvert : 

- On mange quoi ??? 

- Euh ... tout dépend, vous voulez manger quoi ?? :-) 

- un hamburger et des frites !!! 

- ah ... bon ok ! 

Mais bien sur, à moins d'avoir prévu le coup, on a rarement de pain à hamburger dispo à la maison ! Alors chez nous, on a trouvé la parade ! 

Pour 2 hamburgers

Préparation : 10 minutes                                          Cuisson : 5 minutes

Ingrédients : 

- 4 tranches de pain de mie

- 1 poignée de salade

- 1 tomate

- 1/4 d'oignon

- 4 tranches de fromage fondu

- 3 cornichons

- 2 steaks hachés 

- moutarde, ketchup, mayonnaise (selon les goûts)

1. Emincer et mettre dans des petits récipients l'oignon, les cornichons et la salade. 

2. Couper la tomate en tranches fines et mettre de côté.

3. Faire cuire les steaks hachés dans une poêle, avec 1 cc d'huile. Saler et poivrer. 

4. Passer les tranches de pain de mie au grille-pain pour les faire dorer. 

5. Dans une assiette, procéder au dressage. Poser une tranche de pain de mie, y mettre l'assaisonnement choisi. Y déposer ensuite des cornichons, des oignons, une tranche de tomate, puis de la salade. Poser dessus une tranche de fromage. Ajouter la viande bien chaude. Recouvrir d'une tranche de fromage puis de la 2ème tranche de pain de mie. Retourner le hamburger avant de le servir.

Tartare de boeuf

Pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes


Ingrédients :
- 200 g de viande de boeuf (un morceau de boeuf tendre et surtout bien frais)
- 1/4 d'oignon
- 5 cornichons
- 2 cc de ketchup
- 1 cc de moutarde forte
- 2-3 gouttes de tabasco
- 1 cs d'huile de pépin de raison
- persil


1. Couper la viande en tout petit dés, très fins. Emincer les oignons et les cornichons assez fins, et les ajouter au bœuf.

2. Dans un bol, mélanger l'huile, la moutarde, le ketchup et le persil. Verser tout ça sur le bœuf coupé en dés.

3. Y ajouter du sel, du poivre et le tabasco selon les goûts. Bien mélanger, servir bien frais avec des frites ou une salade verte.

Salade de riz

ça sent l'été, revoilà les salades de riz ... 

Pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes                                                                 Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
- 80 g de riz basmati
- 3 batonnets de surimi
- 20 g de fromage de pays
- poivron rouge en bocal
- salade
-1/2 de  concombre
- 1 petite boite de maïs


1. Faire cuire le riz (temps de cuisson à voir sur la poche du riz).

2. Pendant ce temps là, émincer en petit cube le poivron, le surimi, le fromage, le concombre. Les mélanger dans un saladier.

3. Y ajouter la moitié de la boite de maïs ainsi que 2-3 feuilles de salades, émincées en lanières.

4. Quand le riz est cuit, bien le rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson et qu'il soit bien frais. Le mélanger aux autres ingrédients. Mettre au frais au moins 1/2 heure avant de servir. Servir avec une vinaigrette ou une mayonnaise.

Saint Jacques au cidre

Pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes                                                                    Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
- saint jacques (environ 10 grosses, ou 20 petites)
- 20 cl de crème liquide
- 35 cl de cidre brut
 - 1/2 oignon
- ciboulette


1. Dans une poêle, faire chauffer un petit morceau de beurre.

2. Pendant ce temps, émincer l'oignon. Le mettre dans la poêle, et le laisser chauffer jusqu'à ce qu'il devienne transparent (environ 5 minutes).

3. Ajouter ensuite le cidre, et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un fond de cidre (environ 10 minutes à feu vif).

4. Ajouter la crème et assaisonner avec du sel et du piment d'espelette. Y mettre quelques brins de ciboulette émincés.  Laisser chauffer 2 minutes.

5. Au moment de servir, ajouter les Saint-Jacques et les laisser cuire 5 minutes à feu doux. Servir rapidement, et bien chaud.

Omelette aux aillets

Le mercredi à la maison, c'est jour d'AMAP !! Du coup, on fait avec les produits super frais et de saison !!!! Alors aujourd'hui,  C'est omelette aux aillets.

Pour 2 personnes

Préparation : 5 minutes                                                            Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 5-6 aillets
- 10 cl de lait
- 10g de beurre

1. Couper les feuilles des aillets et enlever la 1 ère couche si elle est abîmée. Les émincer assez grossièrement.

2. Dans une poêle, faire chauffer 10 de beurre. Une fois bien fondu, y ajouter les aillets. Bien mélanger et laisser cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

3. Dans un petit saladier, battre les oeufs. Y ajouter le lait et assaisonner selon les goûts avec du sel et du poivre.

4. Mettre les oeufs sur les aillets dans la poêle bien chaude. Remuer un petit peu puis laisser chauffer environ 3-4 minutes. Une fois le dessous cuit, avec une spatule,  replier l'omelette en 2. Servir bien chaud accompagnée d'une salade verte.

1 aillet : 

Navarin d'agneau

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes                                                        Cuisson : 2h


Ingrédients :
- 1 kg d'agneau (morceaux à navarin)
- 4 belles pommes de terre
- 4 navets
- 5-6 petites carottes
- 50 g de petits pois
- 1 boite de champignons de Paris entiers
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- concentré de tomates
- 1 bouillon de volaille
- vin blanc
- sel, poivre, thym
- graisse de canard (possible de le remplacer par de l'huile)


1. Dans une grande cocotte en fonte, faire chauffer 2 grosses cs de graisse de canard. Quand la graisse a fondu, y mettre les morceaux d'agneau et les faire dorer quelques minutes sur chaque face. Les réserver dans un plat.

2. Eplucher et émincer les oignons et l'ail. Les faire cuire dans le reste de graisse de canard. Bien remuer pour détacher les sucs de cuisson. Faire chauffer 5 minutes.

3. Rajouter la viande, saler et poivrer. Y incorporer 25-30 cl de vin blanc (moi j'ai fait avec du petit chablis, je n'avais que ça). Laisser cuire pendant environ 1/2 heure.

4. Une fois la 1/2 heure passée, ajouter les légumes (navets, carottes, petits pois). Les navets doivent être coupés en gros dés. Les carottes laissées entières, si elles sont assez fines et petites.  Couvrir d'eau. Ajouter un cube de bouillon de volaille plus 2 cs de concentré de tomates. Bien mélanger. Laisser cuire pendant 1 heure à couvert.

5. Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes. Les mettre dans la cocotte, ainsi que les champignons. Rajouter un peu d'eau si besoin. Laisser cuire encore une demi heure, sans être couvert. Servez ensuite bien chaud.

Ma Tartiflette

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes                                                                      Cuisson : 40 minutes


Ingrédients : 
- 750 g de pommes de terre
- 1/2 reblochon
- 10 cl de crème fraiche
- 1/2 oignon
- 200 g de lardons
- 10 cl de vin blanc sec


1. Eplucher et émincer l'oignon. Dans une poêle, faire chauffer de l'huile. Y ajouter l'oignon. Laisser cuire 5 minutes.

2. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en cubes d'environ 1 cm de côté. Les ajouter ensuite aux oignons. Rajouter un peu d'huile si besoin. Laisser chauffer à feu doux environ 15 minutes. Incorporer les lardons, bien mélanger et laisser chauffer encore 5 minutes.

3. Déglacer le mélange pommes de terre / lardons avec du vin blanc (aujourd'hui, c'était du petit chablis !). et laisser chauffer environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il n'y a plus de liquide.

4. Mettre ce mélange dans un plat allant au four. Ajouter dessus la crème fraiche, à divers endroits du plat. Saler et poivrer.

5. Couper le reblochon en lamelles d'un demi-centimètre d'épaisseur et le disposer sur le dessus du plat. Faire chauffer au four à 190°C pendant 20 minutes. Manger bien chaud avec une salade verte !

Magret sur lit de carotte et risotto aux champignons

Pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes                                                                              Cuisson : 25 minutes


Ingrédients :
- 1 magret de canard
- 3 carottes
- 1 orange
- 1/2 oignon
- 1 échalote
- 100 g de riz à risotto
- 5-6 champignons de paris frais
- sel, piment d'espelette


1. Eplucher et émincer finement l'échalote. La mettre à chauffer dans une casserole, avec une noix de beurre. Laisser chauffer 3 minutes, puis ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles. Couvrir d'eau, et laisser cuire 20 minutes.

2. Eplucher et couper en lamelle l'oignon. Le mettre à chauffer dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive. Laisser cuire 3 minutes.

3. Dans la poêle, rajouter les champignons épluchés et coupés en gros cubes, ainsi que le riz. Bien mélanger et laisser cuire 5-6 minutes. Couvrir d'eau, et laisser chauffer 20 minutes. Rajouter de l'eau si besoin. Assaisonner une fois cuit.

4. Quand les carottes sont cuites, vider l'eau de la casserole. Ajouter le jus d'une orange et mixer le tout. Saler et poivrer selon les goûts.

5. Couper le magret en gros cubes, et le mettre à cuire dans une poêle bien chaude. Commencer par faire cuire 5 minutes, côté peau, pour le dégraisser un peu. Une fois fait, faire cuire 1 à 2 minutes sur chaque face.

6. Dans une assiette, verser 2 cs de purée de carotte, et passer la cuillère au milieu pour l'étaler. y déposer dessus des cubes de magret. A l'aide d'un emporte pièce, mettre le risotto dans l'assiette. Servir le tout bien chaud.

Axoa de veau

Pour 2 personnes

Préparation : 20 minutes                                                       Cuisson : 30 minutes


Ingrédients :
- 200 g de veau
- 50 g de poivron rouge
- 50 g de piment vert
- 1/2 oignon
- fond de veau
- 3-4 pommes de terre
- sel, piment d'espelette


1. Couper le veau en petit dés. Peler les pommes de terre, les couper en gros cubes et les faire cuire à la vapeur pendant 18-20 minutes.

2. Dans une poêle, faire chauffer environ 20 g de beurre. Une fois fondu, y ajouter l'oignon, le poivron et le piment, émincés en petits dés. Bien mélanger et laisser chauffer environ 5-6 minutes.

3. Ajouter le veau, bien mélanger. Laisser chauffer 5 minutes.

4. Incorporer 150 ml d'eau ainsi que 2 cuillères à soupe de fond de veau et laisser réduire à feu doux (environ 15-20 minutes).

5.Une fois cuit, saler et pimenter selon les goûts. Servir bien chaud avec les pommes de terre.

Pâtes Terre et Mer

Avant : 

Après : 

Pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes                                                                    cuisson : 15 minutes


Ingrédients :
- spaghettis (environ 200g)
- une douzaine de crevettes roses
- jambon de pays (soit des tranches épaisses, soit un gros morceau de jambon à couper soi-même)
- 1 poireau
- crème fraiche
- sel, piment d'espelette


1. Faire cuire les pâtes, en respectant le temps indiqué sur le paquet.

2. Pendant ce temps, faire chauffer une cs d'huile d'olive dans une poêle. Y mettre le blanc de poireau émincé très fin. Bien mélanger, et faire cuire pendant environ 5 minutes.

3. y ajouter les crevettes et laisser chauffer 2-3 minutes.

4. Couper le jambon en lamelles assez fines. en ajouter les 3/4 dans la poêle. Saler (assez peu à cause du jambon) et pimenter. Bien mélanger. Ajouter environ 10 cl de crème fraiche et laisser cuire  environ 3 minutes.

5. Égoutter les pâtes. Les saler un peu et les disposer dans l'assiette. Par dessus, verser la préparation crevettes/ lardons. Y mettre quelques lardons de jambons non cuits. Servir bien chaud.

Quiche au fromage

Pour 1 quiche

Préparation: 10 minutes                                                                        Cuisson : 35 minutes


Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- fromage type comté, tome, brebis ...
- 150 g de gruyère rapé
- 3 oeufs
- 400 ml de lait
- 20 cl de crème épaisse
- sel, poivre, muscade


1. Préchauffer le four à 200°C. Déposer la pâte brisée dans un plat à tarte. Piquer le fond de tarte avec une fourchette.

2. Couper le fromage en lamelle assez fines, puis en couvrir le fond de la quiche.

3. Dans un saladier, mélanger le lait, la crème et les oeufs. Assaisonner selon les goûts avec du sel, du poivre ou du piment d'espelette, et une pointe de muscade. Y ajouter le gruyère rapé. Bien mélanger le tout, et verser sur la quiche.

4. Placer la quiche au four pendant 35 minutes. Servir bien chaud, accompagné d'une salade verte.

Moules à la tomates

Pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes                                                                      Cuisson : 15 minutes


Ingrédients : 
- 1 kg de moules
- 1 tranche épaisse de jambon de Bayonne
- 1 échalote
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 1 boite de tomates concassées (environ 200g)
- sel, piment d’Espelette
- Tabasco (facultatif)


1. Dans une grande casserole, faire fondre environ 20 g de beurre. Y mettre l'échalote émincée et laisser chauffer environ 4-5 minutes.

2. Pendant ce temps, couper les poivrons en dés très fins. Garder de côté. Couper la tranche de jambon en fines lanières. Réserver.

3. Quand les échalotes sont translucides, ajouter les poivrons et laisser cuire 5-6 minutes. Y ajouter les lanirèes de jambon. bien mélanger, laisser cuire encore 5 minutes.

4. Incorporer la boite de tomates concassées, bien mélanger. Mettre le sel, le piment d’Espelette, et selon les gouts quelques gouttes de tabasco. Laisser mijoter environ 5 minutes.

5. Ajouter les moules nettoyées. Bien mélanger et laisser cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes.

Déclinaison de saumon

Pour 2 personnes

Préparation : 20 minutes                                                                    Cuisson : 20 minutes


Ingrédients : 
- 2 pavés de saumon
- chutes de saumon (pour faire des petits aiguillettes)
- 1 poireau
- 1/2 de fenouil
- semoule
- 1 jaune d'oeuf
- chapelure
- 1/2 courgette
- 1/4 de fenouil
- 50 g de poivron rouge
- 12 moules décortiquées
- crème liquide


1. Dans une poêle, mettre un peu de beurre à chauffer (20g). Y ajouter le fenouil et le poireau émincés. Bien mélanger, et laisser cuire environ 5-6 minutes. Une fois cuits, ajouter l'équivalent d'un verre d'eau, puis laisser mijoter 10 mijoter jusqu'à évaporation complète. Saler, poivrer.

2. Dans une poêle bien chaude, faire cuire les pavés de saumon sur le côté peau. Les faire chauffer à feu très doux pour une cuisson à l'unilatéral.

3.  Pendant ce temps là, dans une casserole, mettre à chauffer environ 1 cs d'huile d'olive. Y ajouter la courgette, le fenouil et le poivron rouge coupés en très petits dés.  Les laisser chauffer environ 5 minutes. Couvrir d'eau, et laisser chauffer environ 10 minutes.

4. Une fois la courgette, le poivron et le fenouil cuit, les mixer en ajoutant un peu de crème liquide (environ 15 cl). Remettre à chauffer à feu très doux en y ajouter les moules.

5. Dans un récipient, y mettre le jaune d'oeuf. Dans un second récipient, y mettre de la chapelure. Tremper les chutes de saumon tout d'abord dans l'oeuf, puis dans la chapelure. Les mettre à cuire dans une poêle bien chaude, avec un fond d'huile. Les faire cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

6. Dans un saladier, verser 2 verres de semoule. recouvrir d'eau, ajouter 1 cs d'huile d'olive et faire chauffer 2 minutes au micro-ondes. Une fois cuit, bien remuer à la fourchette. Rajouter l'équivalent d'1/2 verre d'eau et rechauffer environ 1 minutes. une fois fait, remuer à la fourchette, ajouter une noix de beurre et saler et poivrer.

7. Le saumon cuit à l'unilatéral doit être quasiment cuit. Le retourner sur les 3 faces restantes pour bien dorer toutes les faces. Laisser chauffer environ 30 secondes sur chaque face.

8. Dans une grande assiette, disposer le mélange fenouil-poireaux sous les aiguillettes de saumon panées.
Remplir un ramequin de semoule, et le renverser dans l'assiette. Déposer également le pavé de saumon, et recouvrir de sauce aux moules. Déguster bien chaud.