Salade de riz

ça sent l'été, revoilà les salades de riz ... 

Pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes                                                                 Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
- 80 g de riz basmati
- 3 batonnets de surimi
- 20 g de fromage de pays
- poivron rouge en bocal
- salade
-1/2 de  concombre
- 1 petite boite de maïs


1. Faire cuire le riz (temps de cuisson à voir sur la poche du riz).

2. Pendant ce temps là, émincer en petit cube le poivron, le surimi, le fromage, le concombre. Les mélanger dans un saladier.

3. Y ajouter la moitié de la boite de maïs ainsi que 2-3 feuilles de salades, émincées en lanières.

4. Quand le riz est cuit, bien le rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson et qu'il soit bien frais. Le mélanger aux autres ingrédients. Mettre au frais au moins 1/2 heure avant de servir. Servir avec une vinaigrette ou une mayonnaise.

Salade pamplemousse et surimi

Pour 2 assiettes

Préparation : 10 minutes

Ingrédients : 

- salade

- 2 surimis

- échalote

- radis noir

- tomme de vache

- pamplemousse

- vinaigre balsamique

- huile de noix 

- huile de pépin de raison

- jus de citron

- sel, poivre

1. Couper les feuilles de salade en lambeaux, et la disposer dans l'assiette. 

2. Faire des fines rondelles d'échalote, et les disposer sur la salade. Y ajouter le fromage, le radis noir et le surimi coupés en petit dés.

3. Couper des quartiers de pamplemousse, les couper ensuite en 2, et les disposer sur la salade.

4. Préparer une vinaigrette dans un bol : 2 cs de vinaigre balsamique, 1 cs de jus de citron, 2 cs d'huile de pépin de raison, 2 cs d'huile de noix, sel et poivre.  Verser sur la salade. Servir rapidement, pour que ça reste bien frais.