Confit de canard et salade basque

Pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes                                          Cuisson : 10 minutes


Ingrédients :
- 2 cuisses de canard confites
- 1 petite boite de lardons (ou de gésiers de canard)
- Magret séché
- poivron rouge en conserve
- fromage de pays
-1 tomate
- salade


1. Faire chauffer le canard confit dans une sauteuse pendant environ 10 minutes (en le retournant au milieu de la cuisson pour qu'il soit bien doré).

2. Dans une poêle, faire chauffer les lardons, ou les gésiers (si on prend des gésiers, il faudra ensuite les couper en tranches).

3. Dans une assiette, disposer la quantité voulue de salade, puis l'agrémenter de tranches de magret séché, de cubes de fromage de pays, des poivrons rouges coupés en lanières, ainsi que de quartiers de tomates.

4. Ajouter les gésiers ou lardons bien chaud. Verser la vinaigrette dessus (1 cs de vinaigre de cidre, 1 cs d'huile de pépin de raison, 1 cs d'huile de noix, sel et piment d'espelette).

5. Servir avec la cuisse de canard confite.

Bon appétit !!