Omelette aux aillets

Le mercredi à la maison, c'est jour d'AMAP !! Du coup, on fait avec les produits super frais et de saison !!!! Alors aujourd'hui,  C'est omelette aux aillets.

Pour 2 personnes

Préparation : 5 minutes                                                            Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 5-6 aillets
- 10 cl de lait
- 10g de beurre

1. Couper les feuilles des aillets et enlever la 1 ère couche si elle est abîmée. Les émincer assez grossièrement.

2. Dans une poêle, faire chauffer 10 de beurre. Une fois bien fondu, y ajouter les aillets. Bien mélanger et laisser cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

3. Dans un petit saladier, battre les oeufs. Y ajouter le lait et assaisonner selon les goûts avec du sel et du poivre.

4. Mettre les oeufs sur les aillets dans la poêle bien chaude. Remuer un petit peu puis laisser chauffer environ 3-4 minutes. Une fois le dessous cuit, avec une spatule,  replier l'omelette en 2. Servir bien chaud accompagnée d'une salade verte.

1 aillet : 

Riz cantonais, made in Sud-Ouest ...

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes                                                            Cuisson : 25 minutes


Ingrédients:
- 1 oeuf
- 150-200 g de riz basmati (selon si c'est un accompagnement ou un plat complet)
- 50g petit pois
- 100 g de gésiers confits
- 50g de petites crevettes roses (décortiquées et congelées, très pratiques)
-1/4 d'oignon


1. Faire cuire le riz 8-9 minutes, afin qu'il ne soit pas complètement cuit.

2. Dans une poêle bien chaude, avec un peu d'huile au fond, faire une omelette avec l'oeuf. une fois faite, mettre de côté, et couper en petits morceaux.

3. Dans grand poêle ou cocotte, faire revenir un peu d'huile et l'oignon, émincé finement. Bien remuer. Laisser cuire environ 3-4 minutes.

4. Y ajouter les gésiers dégraissés, et coupés en lamelles épaisses. Laisser chauffer ensemble 2-3 minutes. Rajouter les crevettes roses et faire revenir encore 2 minutes environ.

5. Rajouter dans la poêle, le riz et les petits pois. Bien mélanger et laisser mijoter 5 minutes le tout. Incorporer l'omelette, laisser chauffer 2 minutes et servir.

Oeufs mollets frits

Pour 2 oeufs

Préparation : 2 minutes                                                              Cuisson : 7 minutes


Ingrédients :
- 2 oeufs + 1 jaune pour la chapelure
- chapelure


1. Faire bouillir casserolle d'eau. Ajouter les oeufs et laisser cuire à feu vif pendant 5 minutes.

2. Une fois cuits, écaler les oeufs. Faire chauffer une poêle avec un fond d'huile. Pendant ce temps, tremper les oeufs dans le jaune d'oeuf restant, puis dans la chapelure. Les faire cuire 2 minutes dans l'huile. Les retourner de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir rapidement, pour manger bien chaud.