Les carottes sont cuites ...

Pour 2 personnes

Préparation : 5 minutes                                                         Cuisson : 20 minutes


Ingrédients : 
- 2 carottes
- persil
- eau gazeuse (chez nous, c'est fait avec du Perrier)
- 15 g de beurre
- 2 cs de sucre en poudre


1. Eplucher les carottes et les couper en rondelles assez fines.

2. Dans une poêle, faire chauffer le beurre. Quand il est complètement fondu, y ajouter les carottes, ainsi que le sucre en poudre. Bien mélanger.Faire cuire pendant 5-6 minutes en remuant régulièrement.

3. Couvrir ensuite les carottes avec l'eau gazeuse. Laisser chauffer pendant 20 minutes.

4. Une fois que toutes l'eau est évaporée, ajouter du persil, du sel et du poivre.

Et voilà des carottes presque Vichy !!! Bon appétit !

Saucisse avec semoule aux petits légumes

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes


Ingrédients :
- saucisse
- semoule fine
- 1 courgette
- 3 tomates
- 1 petit oignon


1. Dans une poêle, faire chauffer une cc d'huile d'olive.

2. Faire cuire les saucisses (le mode de cuisson sera à adapter en fonction du temps dont vous disposez : grill en fonte, barbecue ...).

3. Eplucher l'oignon, puis l'émincer finement. Le mettre à cuire dans la poêle, pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

4. Laver la courgette, couper les extrémités. La détailler en petits dés. La rajouter à l'oignon, bien mélanger et laisser cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement.

5. Pendant ce temps, éplucher les tomates, puis enlever tous les pépins. Les couper en dés, puis les mettre à cuire dans la poêle. Ajouter le sel, du piment d'Espelette, un peu de thym et un cc de sucre en poudre.

6. Dans un saladier, mettre la semoule souhaitée. La couvrir d'eau, y ajouter 1 cc d'huile ainsi qu'une pincée de gros sel. Mettre 2 minutes au micro ondes. Si c'est encore trop sec, rajouter un peu d'eau, et refaire chauffer 1 minutes (le temps dépendra de la quantité utilisée). Une fois cuite, bien mélanger avec une fourchette, ajouter une noisette de beurre, puis assaisonner.

7. Servir les petits légumes sur la semoule.

Bon appétit !

Assiette repas ...

Au menu ce soir, une assiette repas ! Tout y est !

Dans chaque assiette, on trouve :
- de la salade
- des pommes de terre sautées à la graisse de canard
- une piperade maison
- 2 tranches de fromage de pays
- un morceau de viande grillée, selon les goûts ( chez nous, agneau pour monsieur et osseline de boeuf pour madame !)

Le tout agrémentée d une petite mayonnaise maison et le tour est joué !!! Bon appétit !

Poulet à l'ananas

Pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes                                                             Cuisson : 10 minutes



Ingrédients : 
- 1 blanc de poulet
- 1 petite boite d'ananas en tranche
- maïzena
- concentré de tomates
- sauce Worcestershire
- sucre en poudre
- 1/2 oignon


1. Dans une poêle, faire revenir l'ananas et l'oignon émincé dans 1 cs d'huile. Laisser cuire 2 minutes à feu vif.

2. Couvrir d'eau, ajouter 1 cc de maïzena pour faire épaissir la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes.

3. Ajouter le blanc de poulet émincé et une petite boite de concentré de tomates (environ 3 cs). Bien mélanger. Saler, poivrer et ajouter 1 cc de sucre en poudre ainsi qu'1 cc de sauce Worcestershire. Laisser
mijoter environ 6-7 minutes. Rajouter un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.

4. Servir bien chaud avec du riz blanc.

Colin sur crème de courgette et frites de polenta

Pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes                                                         Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
- 100 g de Polenta cuite
- 2 filets de colin
- 2 petites courgettes
- 1 cs de crème fraiche
- 2 cs de parmesan rapé
- ail en poudre
- persil


1. Laver et couper les courgettes en cubes. Les faire cuire à la vapeur 10 minutes.

2. Pendant ce temps, faire cuire de la polenta selon la méthode indiquée sur le sachet (voir les proportions eau / polenta). Bien mélanger, saler et poivrer. Préchauffer le four à 180°C.

3. Dans un plat à four, disposer un papier sulfurisé. Dans un emporte pièce carré posé sur le papier sulfurisé, y mettre de la polenta (l'épaisseur doit être à peu près l'équivalent d'une frite). Bien tasser, enlever l'emporte pièce et recommencer jusqu'à épuisement de la polenta. Découper ensuite 2 à 3 rectangles dans ces carrés (le but étant d'avoir la taille de frites). Faire chauffer au four environ 10-12 minutes.

4. Une fois les courgettes cuites, les mixer avec la crème fraiche, le parmesan, un peu de persil frais ou congelé ainsi que l'ail en poudre. Assaisonner avec du sel et du poivre.

5. Dans une poêle, faire chauffer 1 cs d'huile. y mettre à cuire les filets de colin environ 3 minutes de chaque côté (selon l'épaisseur). Saler et poivrer.

6. Dans une assiette creuse, disposer une couche de crème à la courgette. Y déposer dessus un filet de colin, puis sur le côté quelques frites de polenta.

Bon appétit !!!